讃岐うどん 地元産の新品種小麦が実用化へ

香川県の名物・讃岐うどん。今、うどんの原料となる地元産の小麦の新品種が実用化されようとしています。現在は多くを海外産が占めていますが、少しでも地元産を増やしていきたいという思いがあります。その裏には20年以上にも及ぶ長い奮闘の歴史がありました。

【2023年5月18日放送】

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