तोक्यो का एक रेस्तराँ, दुनिया भर के उपभोक्ताओं की रेटिंग पर आधारित एक लोकप्रिय ऑनलाईन गाइड में 1,10,000 से अधिक रेटिंग पा कर पहले स्थान पर रहा। इस रेस्तराँ के मालिक और शैफ़ कुसुमोतो कात्सुमि का मैन्यु न केवल पूरी तरह शाक पर आधारित है अपितु उन लोगों की आवश्यकताएँ भी पूरी करता है जो अपनी धार्मिक आस्थाओं अथवा ऐलर्जी के कारण खान-पान में परहेज़ बरतते हैं। ‘अग्रदूत’ की इस कड़ी में मिलिए इसी शैफ़ से जो पारम्परिक जापानी व्यञ्जनों को शाकाहारी विदेशियों के बीच भी लोकप्रिय बना रहे हैं।