毎年まいとしこの季節きせつは、今年ことしとれた米こめを使つかった日本酒にほんしゅができ始はじめます。

福井県ふくいけん勝山市かつやましにあるお酒さけをつくる会社かいしゃでは、10月がつから福井県ふくいけんで今年ことしとれた米こめを使つかって仕込しこみを始はじめました。そして26日にち、発酵はっこうした米こめを機械きかいで搾しぼると、新あたらしくできた薄うすい黄色きいろのお酒さけが出でてきました。お酒さけをつくる人ひとが味あじや香かおりを確たしかめていました。

会社かいしゃは「今年ことしの夏なつはとても暑あつかったため、とけにくい米こめが多おおくなりました。このため、発酵はっこうするときの温度おんどなどにいつもより気きをつけました」と言いっています。

お酒さけをつくった人ひとは「米こめの新鮮しんせんさや香かおりの良よさを楽たのしむことができるお酒さけになりました。このおいしさをたくさんの人ひとに知しってもらいたいです」と話はなしていました。