厚沢部町 雪の下からメークイン掘り出し

メークインの生産が盛んな厚沢部町では、甘みを高めるため雪の下で貯蔵していたじゃがいもの掘り出し作業が盛んに行われています。

厚沢部町社の山地区の板坂峰行さんの畑。３０センチほど積もった雪をショベルカーでかき分け、袋詰めにされたメークインを取り出していました。去年１１月から貯蔵しているメークイン。この日は、およそ１トンが掘り出され、作業場に移して乾燥させてから箱に詰め、道内や本州に出荷するということです。
雪の下からメークインを掘り出す作業は、２月いっぱいまで続くということです。