香菇以其濃郁鮮味著稱，是日本的菇類世界中的明星。跟隨我們走訪一位菇農，看他是如何用延承數百年的香菇栽培方法守護著周遭的自然環境。接著，聚焦美食探訪員的家鄉──瑞典，看看香菇是如何在海外受到消費者的喜愛。本集節目還會介紹包括北歐式、法式和日式的香菇烹飪方法。