舞茸的香氣濃郁，鮮味十足，是日本人喜愛的蘑菇。其獨特的口感，可炸可炒。這曾經生長在大山深處的美味，如今隨著栽培技術的發展也走入了各地區的商店。人們不僅全年都能享用，價格也十分實惠。一起去拜訪在東京郊區的山地農場，看看如何利用天然溪水栽培舞茸，再一起品嚐法式餐廳裡的舞茸招牌菜。