銀白色的魩仔魚，是日本鯷魚等魚類的魚苗，春秋兩季能在日本沿海區域捕撈到。超市裡能買到煮熟晾乾的魩仔魚，如果去漁港，還能品嚐到生魩仔魚的美味。在神奈川的漁港捕獲到的魩仔魚，還沒等銷往近鄰的東京，就已經被當地人搶購一空！和我們一起出海體驗捕撈魩仔魚及瞭解其加工過程，再看看法式餐廳是如何運用這種食材的。