日本的巧克力年消費量位居世界第三，僅次於德國和英國。同時在世界百名頂級巧克力師中，日本入選人數排名第二，僅次於法國。隨著世界對日本的關注，加入了日本風味食材製作巧克力的做法也在廣泛流傳。本集節目介紹日本巧克力產業的最新情況，包括日本產可可豆的使用，以及如何保持融後復硬巧克力口感方法的改進，還有平價零食的變革。