傳統保存食品

東京吃貨之旅 Trails to Oishii Tokyo

49分00秒

播放日期 2021年6月19日 播放結束日期 2023年10月8日

本集節目介紹了日本食物保存的悠久歷史以及發展了幾個世紀的巧妙方法。無論是鹽醃、風乾還是天然發酵，精心的保存使得季節性佳餚得以全年享用。潛水收割一種叫做羊棲菜的藻類、親手製作魚板，以及醃漬梅等諸多家常美味讓您一飽眼福。