角蠑螺

東京吃貨之旅 Trails to Oishii Tokyo

28分00秒
播放日期 2022年5月25日 播放結束日期 2025年5月25日

本集的主角是一種名為「角蠑螺」的海螺。日本的貝類物產豐富,日本人自古便食用角蠑螺。這種海螺的特徵是外殼具有棘型角;其肉質鮮甜爽脆,內臟微苦卻風味十足,最常見的食用方法是生吃或在原殼中燒製。角蠑螺富含蛋白質、維生素和礦物質,同時也是鮮味化合物胺基乙磺酸的重要來源。來探索這種獨特海螺的誘人魅力吧!

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