魩仔魚

東京吃貨之旅 Trails to Oishii Tokyo

28分00秒
播放日期 2022年5月4日 播放結束日期 2025年5月4日

銀白色的魩仔魚,是日本鯷魚等魚類的魚苗,春秋兩季能在日本沿海區域捕撈到。超市裡能買到煮熟晾乾的魩仔魚,如果去漁港,還能品嚐到生魩仔魚的美味。在神奈川的漁港捕獲到的魩仔魚,還沒等銷往近鄰的東京,就已經被當地人搶購一空!和我們一起出海體驗捕撈魩仔魚及瞭解其加工過程,再看看法式餐廳是如何運用這種食材的。

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