巧克力

東京吃貨之旅 Trails to Oishii Tokyo

28分00秒
播放日期 2022年2月23日 播放結束日期 2025年2月23日

日本的巧克力年消費量位居世界第三,僅次於德國和英國。同時在世界百名頂級巧克力師中,日本入選人數排名第二,僅次於法國。隨著世界對日本的關注,加入了日本風味食材製作巧克力的做法也在廣泛流傳。本集節目介紹日本巧克力產業的最新情況,包括日本產可可豆的使用,以及如何保持融後復硬巧克力口感方法的改進,還有平價零食的變革。

節目簡介