蘿蔔

東京吃貨之旅 Trails to Oishii Tokyo

28分00秒
播放日期 2021年2月3日 播放結束日期 2024年2月3日

大根,也就是日本蘿蔔,一般指體長超過30公分的白色大蘿蔔,當然也有粉色、綠色等不同品種。它是燉菜、沙拉、味噌湯等日本料理中不可或缺的食材。本集我們來到三浦半島,東京地區販售的蘿蔔有一半產自這裡。在這裡的沙灘上還可以看到一片蘿蔔組成的幕簾,成千上萬的蘿蔔正在風乾。種植蘿蔔的技巧多種多樣,連為土壤施肥的肥料都用到了鮪魚。

節目簡介