香魚文化 夏季恩賜 點綴生活

京都之美 Core Kyoto

28分00秒
播放日期 2017年9月7日 播放結束日期 2023年3月31日

初夏的京都,和果子店舖門口會裝飾上形如香魚的“小香魚”點心模型。可見香魚對京都人來說,算是能與海鰻相提並論的夏季珍貴的時鮮魚。三面環山的京都遠離大海,在鴨川和桂川等能捕獲的香魚可謂珍品,有記載說平安時代為獻上朝廷之物。如今,作為就近可得的珍貴生鮮食品,香魚成為了京都人夏日由心期盼的食材。本集通過香魚,探尋珍惜並繼承先人飲食文化的京都人的身影。

節目簡介