食品製造綜合展在東京 烹飪機器人升級

集結最新食品製造技術的展示會於6月4日,在東京江東區的「Tokyo Big Sight」開幕,有近1000家企業參展。展出的產品中,不乏為因應當下食品製造和餐飲業人手不足的困境,而推出的烹飪機器人。

以東京一家企業所研發的烹飪機器人為例,只要事先輸入調理方式的數據,然後依照機器人的指示加入食材和調味料,機器人便可轉動圓筒形的「炒鍋」和螺旋型的「鍋鏟」來烹煮,還能自動調節火侯。若是製作炒飯,大約2分鐘即可完成。不僅如此,最新型的烹飪機器人,還迎合了小型廚房的需求縮小體積,烹飪後的自動清洗耗時僅15秒左右,和以往的型號相比,可大幅縮短時間。

食品製造和餐飲業當中,有許多作業流程都依賴人工來完成。因此,如何確保足夠的人手,一直是這些行業面臨的棘手難題。近年來,越來越多的創投企業著眼於這項需求,帶著最新的想法和技術來參加展會。

本次展會將持續到6月7日。

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