因應外國遊客需求 日本餐飲業推出免等待服務等

隨著來日本享用美食的外國遊客人數增加,餐飲業正努力採取各種措施,來加速回應此需求。

今年2月,東京一家IT創投公司Table Check正式向商家推出一項服務,允許用餐顧客提前支付相應手續費,以免除等待時間。在東京澀谷的一家拉麵店,提供了一半座位可使用該服務,而使用的顧客約一半是外國遊客。欲使用此服務,需透過網路預約來店時間及用餐人數,手續費為每人390日圓。

Table Check公司希望在今年年底前,能讓引進系統的餐廳數量從目前的15家左右擴大到300家。社長谷口優表示:「對於外國遊客來說,時間成本非常高昂,能確實進入目標餐廳的需求相當強烈。」

為滿足外國顧客對日式餐飲的需求,不少餐飲店正在日本國內和國外加速採取行動。例如,為因應外國遊客回國後的需求,營運烏龍麵連鎖店「丸龜製麵」的東利多控股有限公司(TORIDOLL Holdings Corporation),其在中國開設的拉麵店於4月開張,而吉野家控股公司(YOSHINOYA HOLDINGS CO., LTD.)也計劃於今年夏天在歐洲開設拉麵店。

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