加入大量三陸產的海膽，並以貝類熬製成湯頭的「海膽涮涮鍋」，是岩手縣釜石市的一家觀光相關公司，希望作為當地的新特產進行銷售，於4年前所推出的。
參與當地海鮮等推廣工作的地域振興協力隊，於6月16日首次在釜石市的市場舉辦免費提供「海膽涮涮鍋」的活動。
來訪的遊客，把在市場中購買的章魚和鮭魚等生魚片，放進鍋裡簡單汆燙，或是加入米飯，美味地享用。
一位40多歲的男子說：「這是我第一次吃，可以品嚐到海膽和魚貝類的濃郁風味，非常好吃。」
策劃此次活動的地域振興協力隊成員橫木寬裕表示：「首先希望能讓當地人認識這道料理，再推廣到市內的餐廳等。」