九州主要梅子產地之一的大分縣日田市大山町，開始進行梅酒的釀造工作。當地採收的梅子於5月23日，被運往專門生產梅酒的釀酒廠。
這個季節採收的梅子，是一種富含檸檬酸等成分，被稱為「鶯宿」的品種。農家和釀酒廠人員會摘下綠色的梅子，來檢查果實結果的狀況。
接著，以專用機器清洗梅子後，將它們依序放入裝有酒精的儲存槽中。
由於今年2月至3月雨量較多，授粉情況減緩，因此預估醃漬的梅子量僅有16公噸，是往年的一半。
今年醃製的梅子將製成約10萬瓶梅酒，預計也將運往香港和台灣銷售。
經營釀酒廠公司的社長土橋泰輔表示：「我們不會辜負當地梅子的高品質，希望將它釀成梅酒後推銷到全世界，提升日田的品牌競爭力。希望消費者在品嚐的同時，也能想到日田。」