愛媛縣柑橘果醬大賽 包含台灣在內共2110件參賽

日本主要柑橘產區之一的愛媛縣八幡濱市,舉行了一場柑橘果醬大賽,參賽者相互爭奪最高榮譽。

今年除日本國內以外,還收到來自台灣、香港和美國等共2110件作品參賽,創下有史以來最高紀錄。比賽由活躍在日本國內外的廚師和糕點師等13人擔任評審。

評判是根據外觀、口感、香氣和味道等為標準,滿分為30分,評審們一邊觀察柑橘果醬的顏色,一邊用湯匙舀出果醬檢查香氣和味道,並記下分數和評語。

比賽分為「職業組」和「業餘組」共兩個組別,如果參賽者在「職業組」中獲獎,則可以販售標示大賽標誌的產品;如果參賽者獲得「業餘組」的最優秀獎,則作品可將被商業化。

八幡濱市世界柑橘果醬大賽推廣辦公室室長井上洋一表示:「通過這項大賽,我們希望進一步宣傳八幡濱作為柑橘果醬聖地的地位。」

比賽結果將於5月14日於大賽官網公佈。