日本的巧克力年消费量位居世界第三，仅次于德国和英国。同时在世界百名顶级巧克力师中，日本入选人数排名第二，仅次于法国。随着世界对日本的关注，加入了日本风味食材制作巧克力的做法也在广泛流传。本集节目介绍日本巧克力产业的最新情况，包括日本产可可豆的使用，以及如何保持融后复硬巧克力口感方法的改进，还有平价零食的变革。