在本集节目中，我们将跟随美食探访员凯琳一起去探索和牛的美味秘诀。在银座，有一家历史悠久的肉店，他们会将牛肉按不同烹饪方式进行切割，甚至根据脂肪含量调整几毫米的厚度，无论是做寿喜烧、涮肉还是烤肉，都能买到合适的和牛。接着，要像专业厨师一样做一次寿喜烧。还要访问松阪牛的故乡，看看日本黑毛和种生长在怎样的环境中。