本期是中部大学讲师王昊凡先生访谈“‘寿司’的社会学”第二集。王先生长期从事研究的课题是：寿司在海外的普及。个体户寿司店是如何克服重重困难，走向全球的呢？请听王先生就此进行的翔实讲解。王先生在研究过程中发现，有人认为“国外寿司店的厨师都不是专业的”，言下之意为“不是日本人捏的就算不上是寿司”，他对这一关于寿司的刻板印象产生了疑问。在此次访谈中，王先生娓娓道来，涉及内容丰富多彩，其中包括迄今为止的研究成果以及对今后的展望。