本节目将为您介绍东京的丰洲中央市场以及其他市场供应的各色食材。本期的主角是发祥于日本的一种加工食品“葫芦条”。它的外观呈白色，扁平如面条，可用酱油和白糖调味，用作寿司的材料。葫芦条堪称日本料理的“幕后英雄”，节目中我们将为您介绍这种独特的食材。

（重播2020年8月5日播出的《东京美食之旅》节目。）

农民们将甜葫芦一根根挂在大棚里晾干。 日本国际传媒的记者萨斯琪亚·托雷恩拜访了一家干货店。 将甜葫芦削成3毫米厚度，便可制作葫芦条了。 烤栃木和牛的酱汁中使用了葫芦条和洋葱。