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一往无前的咖啡师Woo Youngju

日本职场大百科

播出日期 2021年5月20日 播放截止日期 2022年6月3日

《日本职场大百科》为您介绍在日本工作的外国人的故事。本期的主人公是个在一家东京酒店的咖啡店工作的韩国女性,她是一名冲泡浓缩咖啡等饮品的咖啡师。
(重播2021年5月6日的节目)

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今年36岁的Woo Youngju2017年起在涩谷的一家咖啡店担任首席咖啡师,东京涩谷是年轻人的流行文化发源地。
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开店前最重要的准备工作是决定浓缩咖啡的口味,温度和湿度会对咖啡豆的状态产生影响,因此必须随之调整冲泡的方法。
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微微晃动盛奶壶可以在褐色的浓缩咖啡表面做出漂亮的叶子形图案,这种技法叫做拉花。
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小南绫是一名设计酒店餐品的策划总监,受到她的热情感染,Woo Youngju决定参与咖啡店的开业工作。

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