研究发现鳐鱼鲨鱼类具有感知苦味的能力

日本明治大学等的研究小组发现,鳐鱼、鲨鱼的同类和人类一样具有感知苦味的能力。

调查研究味觉起源的明治大学等的研究小组日前发布研究成果称,从鳐鱼、鲨鱼的同类赤魟和点纹斑竹鲨体内发现了也存在于人体内的能够激发苦味感知能力的基因“苦味受体”(TAS2R)。并且,还发现该基因也存在于口腔内被称为“味蕾”的感觉器官内。

鳐鱼、鲨鱼的同类从人类的祖先原始鱼类中分化出来可追溯到大约4亿5000万年前的古生代。因此,研究小组认为,可能当时就已存在苦味感知能力。当时,原始鱼类获得了“颌器官”,从而能够吃各种东西。因此,据推测为了防止误食有害食物,感知苦味的能力开始发达起来。

明治大学客座研究员丝井川壮大说:“受益于大约4亿5000万年前获得的感知苦味的能力,活在当代的我们能够品尝啤酒、咖啡的苦味,享受丰富的饮食生活,想到这些,我感到十分有趣。”