北海道旭川市是日本屈指可数的荞麦产地。当地一家荞麦加工企业将部分在冰天雪地中储藏和熟化的荞麦籽取出制成荞麦面，通过试吃品尝确认了这一储存熟化方法的效果。
这家企业将2.7吨荞麦籽放入集装箱，从去年12月起置于冰天雪地中储藏和熟化。在这样的环境中，集装箱内的温度一直保持在2至3摄氏度，湿度保持在80%左右。经过荞麦籽4个多月的储藏和熟化，荞麦面的味道会变得更加顺口并略带谷物的清甜。
4月24日，该企业举办了试吃品尝活动，一些员工和日本农业协同组合的职员等品尝了利用上述荞麦籽制成的荞麦面。大家对荞麦面赞不绝口，都说品尝出了独特而香醇可口的味道。