小桃子变废为宝 酿出美味精酿啤酒

一项使用和歌山县纪之川市的特产桃子来酿造精酿啤酒的研发活动正在进行。

这款精酿啤酒由和歌山县纪之川市政府与大阪府泉佐野市的一家酿酒厂联合研发,酿酒过程中有效利用了因个头较小等原因而无法出货的桃子。

7月20日,该酿酒厂开始进行原料装料作业,工作人员在装有热水的锅中加入麦芽,以制作酿制啤酒所必须的“麦芽汁”。

据了解,酿酒厂将100公斤分量的桃子切下后倒入麦芽汁中,经过一个月左右,发酵完成的啤酒便会带有桃子的香气。

研发方表示将争取在下月酿好这批精酿啤酒,之后将在纪之川市和泉佐野市的酒类商店及公路服务区等进行售卖。