“谷川酿造”是石川县轮岛市的一家具有120年历史的酿制食品生产企业，因元旦发生的能登半岛地震而停产。随着锅炉的修理工作的完成，“谷川酿造”5月23日重启米曲的生产。
“谷川酿造”的主力产品是酱油，深受当地消费者的喜爱。能登半岛地震导致工厂厂房倒塌，酱油等产品的生产停产。如今，生产酱油的设备仍处于瘫痪状态，何时能重新运转仍是一个未知数。但在地震中没有倒塌的锅炉的修理工作圆满结束，为此，企业5月23日重启米曲的生产。
米曲的生产需要数日时间，其后，“谷川酿造”将利用米曲进一步生产日本甜酒和调味酱汁，并通过网购商店等渠道销售。
“谷川酿造”第四代传人、社长谷川贵昭表示：“重启米曲生产是一个好的起点，下一步我们打算让味噌生产成为可能。”