生活安全问答 防止食物中毒➁预防食物中毒三原则

本期介绍预防食物中毒的原则。日本厚生劳动省总结出了预防细菌性食物中毒的三大原则。

原则一,防止细菌污染食品。在烹饪之前,要好好清洗食材、手和厨具。

原则二,防止细菌在食品上增殖。避免把食品长时间放在常温下,要放入冰箱冷藏或冷冻。烹饪好的食品应尽早进食,吃不完的要放入冰箱保存。

原则三,对食品、厨具进行灭菌处理。加热食材要充分,使食材内部在75摄氏度以上的温度中加热超过一分钟。

遵守以上原则就可以在日常家庭生活中有效预防细菌性食物中毒。(信息截至2023年7月12日)