生活安全问答栏目，本系列来谈谈如何防止食物中毒。
第一期来介绍一下夏季多发的细菌性食物中毒。每年5至8月，食物中毒都呈逐步增多的趋势。食物中毒的诱因包括诺如病毒等病毒、金黄色葡萄球菌等细菌、异尖线虫等寄生虫，5至8月多发的是细菌性食物中毒。
引发食物中毒的细菌包括容易附着在鸡蛋上的沙门氏菌、容易附着在肉类上的弯曲杆菌等。尤其是弯曲杆菌，从气温逐步升高的5月到夏季这段时间极易繁殖，感染源多为生鸡肉。
此外，金黄色葡萄球菌也会附着在健康人的皮肤等处，如果洗手和消毒不充分，或者有手部皲裂、化脓伤口，都有可能导致食物中毒。
因此在细菌容易繁殖的夏季，处理食材时要特别小心。 （信息截至2023年7月11日）