Kamakura, một thị trấn lịch sử xinh đẹp ven biển, có vấn đề về rác thải: Rong biển bốc mùi nếu không được xử lý. Nhà nghiên cứu ẩm thực Yano Fukiko đã nghĩ ra cách tận dụng rong biển này. Cô thu gom, phơi khô, xay nhỏ làm thức ăn cho heo. Heo ăn rong biển cho thịt mềm và giàu vị umami. Không những thế, trung tâm trong dự án của Yano là người khuyết tật và người cao tuổi sinh sống ở đây. Với công sức của nhiều người, thịt heo rong biển Kamakura đã được đón nhận.