Cá sư tử, cá dìa đen... Đó là một vài loại "cá chưa sử dụng" thường bị vứt bỏ. Tại sao vậy? Chúng không quen thuộc với người tiêu dùng và thường khó chế biến. Nhưng khi đại dương nóng lên và số lượng cá quen thuộc giảm đi, các loài "cá chưa sử dụng" này trở thành một phần quan trọng trong nguồn cung thực phẩm toàn cầu. Cùng gặp gỡ một ngư dân bán trực tiếp các loại cá này cho khách hàng và đến thăm một nhà hàng chuyên phục vụ các món cá lạ. Ông Peter Barakan học phương pháp nấu đơn giản và khám phá nhiều lợi ích của những loại hải sản không quen thuộc. Ta cũng sẽ tìm hiểu thêm về văn hoá ăn cá của Nhật Bản.