Konnyaku là loại thực phẩm quan trọng trong nền ẩm thực Nhật Bản. Từ lâu được biết đến là loại thực phẩm có nhiều chất xơ, phù hợp cho ăn kiêng, những năm gần đây, konnyaku còn được chứng minh giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh như sa sút trí tuệ hay tiểu đường. Bên ngoài Nhật Bản, konnyaku đang ngày càng được ưa chuộng và bắt đầu xuất hiện trong các món ăn như mì pasta. Konnyaku có kết cấu dai, giống như thạch, làm từ loại củ cực kỳ đắng của cây nưa. Konnyaku được chế biến ra sao? Còn có công dụng gì khác? Ông Peter Barakan ghé thăm vùng sản xuất hàng đầu ở Nhật để tìm hiểu mọi thứ về loại thực phẩm ẩn chứa đầy bất ngờ này.