Nhiều thế kỷ qua, việc nấu nướng trong bếp ở Nhật Bản đòi hỏi phải đi qua đi lại giữa một phần nền đất và mặt sàn cao lát gỗ. Trong khi đó, nhà bếp hiện tại được trang bị nhiều tiện ích và tiết kiệm không gian. Khách mời của chúng ta, Phó Giáo sư Suzaki Fumiyo, sẽ kể về quá trình tiến hoá đó, và giải thích tại sao một số người Nhật lại lựa chọn quay về với bếp nền đất kiểu truyền thống. Và trong mục Plus One, anh Matt Alt sẽ tìm hiểu về một số dụng cụ nhà bếp truyền thống.