Matsue, thuộc tỉnh Shimane, nổi tiếng là một trung tâm về wagashi (đồ ngọt truyền thống Nhật Bản). Vào khoảng thế kỷ 18, hơn 100 loại đồ ngọt đã được tạo ra tại đây, đưa thành phố trở thành một trong những trung tâm nổi tiếng nhất về wagashi của Nhật Bản, bên cạnh Kyoto và Kanazawa. Cho đến ngày nay, văn hóa này vẫn là một phần quan trọng trong cuộc sống thường nhật, và với nhiều người, thưởng thức những món đồ ngọt này như một món ăn nhẹ kèm trà mỗi ngày vào giữa buổi sáng và giữa buổi chiều là một thói quen. Nền văn hóa này đã được giới thiệu đến Matsue cách đây khoảng 300 năm cùng với nghi lễ trà đạo bởi lãnh chúa phong kiến của lãnh địa Matsue, Matsudaira Harusato - người còn được gọi là lãnh chúa Fumai. Nhiều món wagashi được phát triển tại đây trong suốt cuộc đời ông vẫn còn được người dân địa phương yêu thích. Trong tập này của "Hành trình ở Nhật bản", nghệ sĩ người Mỹ Brandon Chin sẽ khám phá thế giới wagashi ở Matsue, gặp gỡ những nghệ nhân địa phương vẫn đang tiếp nối truyền thống này.