Kanpyo (Dây bầu khô)
Chương trình "Hành trình ẩm thực về Tokyo" giới thiệu nhiều loại thực phẩm có bán tại các chợ mang tính biểu tượng của Tokyo, trong đó có chợ Tsukiji từng được mệnh danh là "căn bếp của Tokyo" trong nhiều năm và chợ Toyosu, chợ thay thế cho Tsukiji. Chương trình lần này nói về kanpyo (dây bầu khô), loại thực phẩm chế biến sinh ra từ Nhật Bản. Kanpyo trông như những sợi mì dẹt, được nấu với nước tương và đường, dùng cho món cơm cuộn sushi. Cùng tìm hiểu về kanpyo, nguyên liệu quan trọng đằng sau các món ăn Nhật Bản. (Chương trình đã được phát ngày 19/8/2020).
Người nông dân treo dây bầu trên cột để phơi cho khô
Phóng viên Saskia Thoelen của NHK WORLD-JAPAN đến một cửa hàng bán buôn thực phẩm khô
Bầu được bào thành dây dày 3mm để làm kanpyo
Bò Tochigi nướng với sốt có kanpyo và hành