Người kết nối tinh hoa ẩm thực Nhật-Việt
Kết hợp phong cách Nhật Bản với cá tra Việt Nam, “cá tra sashimi-cá tra sushi” đã khiến thực khách bất ngờ. Cùng với mì soba làm từ nguyên liệu của cây Tam giác mạch ở tỉnh Hà Giang, anh Matsuo Tomoyuki chia sẻ hành trình khám phá những ý tưởng mới lạ về chế biến món ăn Nhật đậm đà phong vị Việt. (Chương trình phát sóng lần đầu ngày 22/1/2023).
Anh Matsuo Tomoyuki ấp ủ dự án chế biến và giới thiệu món “cá tra sushi và cá tra sashimi”.
Anh Matsuo Tomoyuki đang chế biến món “cá tra sashimi–cá tra sushi” tại tỉnh Đồng Tháp, Việt Nam, tháng 12/2022.
Theo anh Matsuo Tomoyuki, hương vị món “cá tra sashimi-cá tra sushi” giống với hương vị của cá tráp biển ở Nhật.
Mẻ mì soba được làm từ 100% bột xay từ hạt của cây Tam giác mạch ở tỉnh Hà Giang, Việt Nam.