Khách mời: Cô gái Việt với ước mơ đưa văn hoá ẩm thực cá nóc Nhật Bản về Việt Nam
Cá nóc, thường được biết đến là loài có độc, bị cấm khai thác, thu mua và tiêu thụ ở Việt Nam. Xưa kia cũng từng bị cấm, nhưng hiện nay cá nóc đã trở thành một phần trong nền ẩm thực Nhật Bản nhờ kiểm soát được gần như hoàn toàn nguy cơ ngộ độc. Với mong muốn “minh oan” cho những loại cá nóc không độc và đưa văn hoá ẩm thực cá nóc Nhật Bản về Việt Nam, Vũ Thuỳ Linh đã dành 5 năm để nghiên cứu về cá nóc và thi lấy bằng chế biến loài cá này. Tuần này, mời các bạn cùng gặp gỡ nữ tiến sĩ trẻ Thuỳ Linh và nghe chị chia sẻ về hành trình thực hiện ước mơ của mình.
Chị Vũ Thuỳ Linh
Để luyện thi lấy bằng chế biến cá nóc, phải phân tách cẩn thận phần ăn được và phần không ăn được.
Chương trình ăn thử cá nóc tổ chức tại Việt Nam. Chương trình được cấp phép đặc biệt với người chế biến cá là ông Ito Yoshinari, giám đốc công ty thuỷ sản Mitsui.
Các món cá nóc nấu theo kiểu truyền thống Nhật Bản được đánh giá cao trong chương trình ăn thử tại Việt Nam.