Đại dịch giúp Nhật Bản đạt mục tiêu cắt giảm thất thoát, lãng phí thực phẩm trước thời hạn

Số liệu của chính phủ Nhật Bản cho thấy Nhật đã đạt được mục tiêu giảm một nửa lượng phực phẩm bị thất thoát và lãng phí trước thời hạn năm 2030. Sở dỹ như vậy là do sự sụt giảm lượng người đi ăn ở nhà hàng trong thời gian xảy ra đại dịch Covid-19và thay đổi cách ghi hạn tiêu thụ thực phẩm đóng gói.

Năm 2000, lượng thực phẩm bị thất thoát và lãng phí ở Nhật Bản lên tới 9,8 triệu tấn, và chính phủ đã đặt mục tiêu cắt giảm một nửa con số này. Theo ước tính vào năm 2022, dữ liệu mới nhất về vấn đề này cho thấy lượng thực phẩm bị bỏ đi đã giảm xuống còn 4,7 triệu tấn, đủ để đáp ứng mục tiêu đề ra.

Lãng phí thực phẩm tại các doanh nghiệp giảm mạnh nhất trong khi thực phẩm ở các hộ gia đình bị bỏ đi cũng giảm nhưng không nhiều.

Việc thực phẩm bị thất thoát, lãng phí liên quan tới cac doanh nghiệm giảm do ít người đi ăn ngoài trong thời gian xảy ra đại dịch. Giá nguyên liệu cũng tăng vọt vào thời điểm đó, giúp hạn chế sản xuất quá mức.

Mặt khác, các nhà sản xuất thực phẩm đã kéo dài thời hạn sử dụng tốt nhất thông qua việc cải tiến cách đóng gói và các cửa hàng khuyến khích người tiêu dùng mua các mặt hàng có hạn sử dụng ngắn hơn.