14 منٹ 26 سیکنڈ

شیزاوکا: سبز چائے کا حیرت کدہ

جاپان کی سیر

نشر ہونے کی تاریخ 1 اپریل، 2021 دستیابی کی آخری تاریخ 3 مارچ، 2023

سبز چائے کے لئے شیزاوکا جاپان کا سب سے بڑا پیداواری مرکز ہے۔ کالی چائے کے برعکس سبز چائے کو خمیر نہیں کیا جاتا بلکہ محض بھاپ دیکر خشک کیا جاتا ہے۔ کاشت اور پروسیسنگ کی تکنیک کے لحاظ سے مختلف اقسام دستیاب ہیں۔ امریکی اداکارہ آنندا جیکب، اس قابل ذکر مشروب کی تیاری کے لئے اپنی زندگی وقف کرنے والے لوگوں سے ملاقات کرنے، کٹائی کے موسم کے دوران شیزاوکا کا دورہ کر رہی ہیں۔ (یہ پروگرام پہلی بار 16 جولائی سنہ 2020 کو نشر کیا گیا تھا۔)

photo
اداکارہ آنندا جیکب
photo
جاپانی سبز چائے
photo
شیزاوکا کی 40 فیصد سبز چائے ماکینوہارا کے 5 ہزار ہیکٹر اراضی پر کاشت کی جاتی ہے۔ یہ وسیع میدان ایک زمانے میں غیر آباد بنجر علاقہ تھا۔ پھر تقریبا ڈیڑھ سو سال پہلے یہاں ترقی کا آغاز ہوا۔
photo
توچیزاوا دریائے وارشینا کے بالائی حصے کے ساتھ پہاڑی علاقے میں واقع ہے۔ مقامی جغرافیے اور درجہ حرارت میں اختلاف کی وجہ سے دھند چھائی رہتی ہے جو تیز دھوپ کو روکنے میں مددگار ہوتی ہے اور اس طرح اعلی معیار کی چائے کی پیداوار کے لئے یہ ایک بہترین مقام ہے۔ چائے کی پتیاں، روایتی طریقے یعنی ہاتھ سے چنی جاتی ہیں۔

پروگرام کا خاکہ