ญี่ปุ่นมีแคร์รอตหลายสายพันธุ์ซึ่งเป็นผลมาจากการคัดเลือกพันธุ์ ร่วมค้นพบแคร์รอตที่ปลูกใต้หิมะ และลิ้มลองอาหารนานาชนิดที่ใช้แคร์รอตเป็นส่วนประกอบทั้งอาหารฝรั่งเศสและอาหารญี่ปุ่น (ผู้รายงาน : เจสัน แฮนค็อก)