มัสตาร์ดญี่ปุ่นหรือคาราชิ คือเครื่องปรุงรสหลักสำหรับหมูทอดทงคัตสึ, โอเด้ง และอาหารอื่น ๆ ในชีวิตประจำวัน เราจะพาทุกท่านไปที่หมู่บ้านบนภูเขาในจังหวัดเกียวโตและพบกับครอบครัวที่ปลูก"ผักกาดเขียวปลี" เพื่อทำคาราชิ กระบวนการกว่าจะสามารถทานได้ต้องใช้เวลา ทั้งเก็บเกี่ยว ร่อนเพื่อคัดเอาแต่เมล็ดเล็ก ๆ ก่อนบดเป็นผงโดยใช้โม่หินแบบสมัยก่อน นอกจากนี้ยังจะได้ลิ้มลองอาหารเลิศรสหลายอย่างที่มีคาราชิช่วยชูรสชาติ (ผู้รายงาน : เคลีน ฟอลส์)