การเริ่มต้นครั้งใหม่ของคาวบอยรุ่นคุณปู่
ครั้งนี้ เราจะพาไปพบกับคุณทิม โจนส์ ผู้เกิดที่สหรัฐ เขาอาศัยอยู่ในเมืองคูโรมัตสึไนของจังหวัดฮอกไกโด คุณทิมเป็นเกษตรกรเลี้ยงวัวจากเท็กซัสผู้มากประสบการณ์ เขาอายุได้ 68 ปีในตอนที่เขาและภรรยาชาวญี่ปุ่นได้ตัดสินใจเมื่อ 2 ปีที่แล้วว่าจะย้ายมายังบ้านเกิดของภรรยาเพื่อเลี้ยงวัว คุณทิมจะสามารถขายเนื้อวัวไม่ติดมันซึ่งมาจากวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าในญี่ปุ่นได้หรือไม่ ซึ่งผู้คนในญี่ปุ่นให้ค่ากับเนื้อวัวลายหินอ่อนที่มีมันแทรก
คุณทิมเริ่มทำฟาร์มเลี้ยงวัวในเมืองคูโรมัตสึไนของจังหวัดฮอกไกโด
พื้นที่เกษตรที่ถูกทิ้งร้างได้รับการแปลงโฉมเป็นทุ่งเลี้ยงสัตว์โดยไม่ใช้สารเคมีทางการเกษตร
คุณทิมพัฒนาสูตรอาหารร่วมกับคนในท้องถิ่นโดยใช้เนื้อวัวที่มาจากวัวซึ่งเลี้ยงด้วยหญ้า
คุณทิมขายเนื้อวัวที่เลี้ยงในญี่ปุ่นเป็นครั้งแรกเมื่อช่วงฤดูร้อนปี 2565