14น. 36ว.

ซูชิที่ทำด้วยหัวใจและจิตวิญญาณ

เรื่องเล่าจากบ้านเกิด

ออกอากาศวันที่ 2 พฤศจิกายน 2564 รับชมได้ถึง 2 พฤศจิกายน 2565

มีเชฟซูชิระดับตำนานคนหนึ่งในเมืองคานาซาวะในจังหวัดอิชิกาวะ ทางตอนกลางของญี่ปุ่น คุณโมริตะ คาซูโอะ วัย 89 ปี ยังคงทำงานอยู่หลังเคาน์เตอร์ เขาทำให้ลูกค้าประทับใจด้วยทักษะการใช้มีดอย่างเชี่ยวชาญ และรูปทรงของซูชิที่สมบูรณ์แบบของเขาคือข้อพิสูจน์ประสบการณ์กว่า 70 ปี คติประจำใจของเขาก็คือการบริการอย่างมีอัธยาศัยไมตรีจิต เราจะไปดูความลับและปรัชญาของเทพซูชิคนนี้กัน (รายการนี้ออกอากาศเมื่อวันที่ 19 ตุลาคม 2564)

photo
ซูชิที่ใช้วัตถุดิบซึ่งผ่านการคัดสรรจากทั่วโลก
photo
คุณโมริตะ คาซูโอะซึ่งเป็นเชฟซูชิ สามารถบอกคุณภาพของวัตถุดิบได้จากความรู้สึกอันละเอียดอ่อนที่สัมผัสได้จากมีดที่เขาใช้
photo
เคาน์เตอร์ทำครัวรูปตัวแอลออกแบบมาเพื่อให้คุณโมริตะสามารถเตรียมและส่งซูชิได้โดยที่ไม่ต้องหันหลังให้ลูกค้า
photo
คุณโมริตะหวังว่าคนที่มาเรียนทำซูชิกับเขาจะเข้าใจว่าการทำซูชิด้วยใจคืออะไร

เค้าโครงรายการ