Баклажан
В передаче "Вкусы Токио" мы рассказываем о том, какие продукты можно найти на знаменитых токийских рынках, в том числе на Тоёсу. В этом выпуске мы поговорим о баклажанах, которые в Японии называют "насу". Этот овощ играет важную роль в японской кухне. За долгие годы в Японии научились выращивать большое число местных сортов баклажанов, каждому из которых подходит тот климат, в котором они растут. Многим хорошо известно, что префектура Ниигата считается одним из главных в Японии производителей риса. Помимо этого, сельскохозяйственные площади для выращивания баклажанов в Ниигата - самые большие в стране. Мы отправимся в префектуру Ниигата и узнаем, насколько японцы любят баклажаны.
На рынке Тоёсу можно увидеть много разных сортов баклажанов
Баклажаны яки-насу растут прямо над поверхностью почвы и могут достигать 30 см в длину
Зеленый баклажан сасаками-насу - редкий и ценный сорт
Фермеры любят разные блюда с баклажанами