Ямаймо
В этом выпуске мы расскажем о японском горном батате - ямаймо. Его вкус и текстура могут меняться в зависимости от способа приготовления. Мы отправимся в ресторан с многовековой историей, в котором готовят традиционное блюдо из сладкого картофеля. Мы также расскажем, как сладкий картофель используется в приготовлении традиционных японских сладостей. (Повтор программы от 16 ноября 2018 года).
Японский горный батат бывает разных форм и размеров
Фермер Кадзуёси Сунага, который выращивает сладкий картофель (слева), и репортер Янни Олcсон
Батат позволяет сделать окономияки - блюдо, похожее на оладьи, - мягкими и пышными
Дизайн японских сладостей с бататом отражает смену сезонов