Японская сеть ресторанов приспосабливается к новым условиям работы

Операторы ресторанов и баров в Токио и соседних префектурах пытаются найти способы продолжать работу в условиях, когда правительство Японии призывает их закрываться раньше.

Watami, одна из групп, управляющих сетью ресторанов, закрывает некоторые заведения или сокращает время их работы на период действия режима чрезвычайной ситуации, введенного с целью сдержать распространение коронавируса. Около 140 заведений группы затронуты этими мерами.

Компания меняет способ ведения бизнеса. Со следующей недели 8 ее ресторанов начинают обслуживание в обеденное время в рабочие дни.

Исполнительный директор Watami Ватанабэ Мики говорит, что его компания будет следовать просьбе правительства о закрытии ресторанов в 8 часов вечера, которая вступила в силу в пятницу. В то же время он выразил обеспокоенность в том, что сфера общественного питания Японии будет разрушена, если ситуация затянется.

Он также сказал, что Watami думает о новых способах справиться с предстоящими вызовами.