Kamakura, uma bela cidade histórica à beira mar, tem um problema de lixo: as algas que cheiram mau se não forem descartadas. A pesquisadora de culinária Yano Fukiko encontrou um modo de usá-las. Ela as coleta, seca, tritura e dá aos porcos. A carne produzida é macia e rica em “umami”. Ainda mais, pessoas com deficiência e idosos que vivem na área são o coração do projeto de Yano. Como resultado do trabalho árduo de muitas pessoas, a carne de porco de algas de Kamakura tem tido muito boa aceitação.