Shiitake, o astro dentre os cogumelos japoneses, é conhecido pelo seu forte umami. Visite uma fazenda e conheça os métodos de cultivo centenários que produzem cogumelos maravilhosos e preservam o meio ambiente. Depois, faça uma visita à Escandinávia como a nossa repórter e veja como a popularidade do shiitake vem crescendo no exterior. Conheça pratos escandinavos e franceses que usam o shiitake, essa estrela da gastronomia japonesa.
(reportagem: Janni Olsson)