Barato e volumoso, o repolho é a estrela da mesa dos japoneses. Pau para toda a obra, o ingrediente se sai bem cru ou cozido. No Japão, não dá para comer o tonkatsu, a costeleta de porco empanada e frita, sem uma montanha de repolho. Em sua versão de primavera, a verdura é amada por suas folhas macias. Experimente um tipo de sushi feito com o repolho doce e fresco cultivado por um produtor local e saiba como os repolhos descartados são usados na aquicultura sustentável. Prove também os saborosos pratos italianos feitos com este ingrediente versátil. (Repórter: Kyle Card)